水產品魚類：游水生猛，對外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表損傷。魚鱗完整有光澤，不易脫落，眼隔膜有光澤、透明，眼球突出；腹部堅實不膨脹，肛門內部潔凈無異常紅尾，大小均勻。 水產品蝦類 游水快，對外界刺激敏感；頭尾完整，有一定彎曲度；蝦眼突起，蝦身較挺，肉質堅實；蝦殼發亮發硬，呈青綠色或青白色。
水產品蟹類：蟹腿堅實，肥壯，手捏有硬感;臍部飽滿，體重；翻扣在地上能很快翻轉過來；外殼呈青色冷亮，腹部發白。
水產品鱉：體色正常，體態完整，四肢、尾、頸、裙邊等完好，無腐爛，用手翻個后能很快翻過來。
水產品蛙類：大小均勻，沒有傷痕，沒有異味，表皮光滑，有較強的跳動活力。
水產品黃鱔：體色正常，體態完整，在水中頭朝上直立，撈離水后，掙扎有力，身上黏度較多，個體較大。
水產品貝類：肉質新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發出實響，且響聲均勻，在靜水中會伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完美，有光澤。